Tortine al cacao
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Stasera ho la seconda presentazione dei miei corsi di cake design! Ecco le tortine che ricoprirò di zucchero (ma sono buonissime anche così!).
Per farle "bianche" basta togliere il cacao e aggiungere altrettanta farina.
Ingredienti:
- farina autolievitante: 170g
- burro: 150g
- zucchero di canna: 140g
- uova: 3
- panna o jogurt: 125ml
- cacao amaro: 20g
- sale: un pizzico
Procedimento:
Sciolgo il burro a bagnomaria o nel microonde e lo faccio intiepidire.
Sbatto in una ciotola le uova, lo zucchero e la panna (o lo jogurt) con una frusta.
In un'altra ciotola setaccio la farina con il cacao e un pizzico di sale.
Aggiungo il mix di farina e cacao al composto di uova, mescolo per incorporarli bene poi aggiungo il burro fuso e incorporo bene anche quello.
Verso il composto negli stampini da muffin, riempiendoli per 2/3, e cuocio le tortine in forno, nel ripiano centrale, a 190° per 30 minuti.