Dauphinoise di patate all'aglio
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L'aglio è assolutamente facoltativo, ma non abbiate paura! Semmai avrà paura chi vi sta vicino.
Ingredienti:
- patate grosse: 4 (1Kg)
- panna fresca: 300ml
- aglio: 3 spicchi
- noce moscata
- sale
- burro per imburrare
Procedimento:
Accendo il forno a 180° ventilato e sistemo la griglia nella guida più in basso. Imburro bene una casseruola.
Sbuccio le patate e le affetto finemente con l'affettatrice o con la mandolina, le metto in una ciotola capiente, aggiungo la panna, l'aglio sbucciato e tritato, una grattugiata di noce moscata e una presa di sale.
Mescolo con le mani, separando bene le fette di patata, poi le trasferisco nella pirofila con tutto il condimento.
Inforno per circa un'ora e mezza, finchè la superficie è ben gratinata e le patate sono tenere.