Ratatouille al forno
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Il nostro confort-food per eccellenza. Niente di meglio di queste verdurine calde fumanti soffici e saporite!
Ingredienti:
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una patata
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una melanzana
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una cipolla rossa
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due peperoni di colori diversi
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due cipolle
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due cucchiai di pangrattato
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quattro spicchi d'aglio
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quattro cucchiai d'olio
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sale grosso
Procedimento:
Pulisco e taglio in quarti la cipolla rossa, pulisco e taglio a metà le cipolline borrettane, sbuccio e taglio a grossi pezzi la patata e la melanzana, tolgo il gambo, i semi e le coste bianche ai peperoni e li taglio a falde.
Pelo gli spicchi d'aglio.
Metto tutte le verdure in una teglia foderata di carta forno, aggiungo un bicchiere d'acqua, l'olio, il sale e spolvero di pangrattato.
Cuocio in forno non ventilato a 200° per circa 45 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, finchè la patata è cotta (è quella con i tempi più lunghi) e accendo il grill alla fine per abbrustolirle appena.