Uova in camicia con carciofi e capperi
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Bè almeno ho chiuso questo eterno black friday con una cena sontuosa! Me la sono meritata. Amen.
Ingredienti:
- carciofi: due
- uova freschissimissime: due
- capperi sotto sale: un cucchiaio
- limoni: uno
- aglio: uno spicchio
- olio extravergine di oliva
- aceto di mele
- sale
- pane di grano saraceno
Insalata di salmone affumicato all'anice e finocchio
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Alla fine ho messo tutto tra due belle fette di pane integrale tostato, che non è proprio stagione per mangiare cibo crudo e freddo di frigo.
Ingredienti:
- salmone affumicato: 100g
- finocchi: mezzo
- ravanelli 3 o 4
- panna fresca: 100ml
- limoni: mezzo
- semi di finocchio: un pizzico
- semi di anice: un pizzico
- sale
- pepe
Zuppa di funghi e patate al profumo di timo
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Stavolta ho usato i funghi surgelati. Apri la busta e vai!
Ingredienti:
- funghi misti (surgelati, ma anche no): 300g
- patate: 300g
- brodo di verdura: 500ml
- marsala: un bicchierino
- timo: qualche rametto
- cipolle: una
- aglio: uno spicchio
- olio extravergine di oliva
Torta di patate, camembert e prosciutto cotto
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Avanzino gli avanzi, e si facciano cucinare!
Ingredienti:
- patate lesse del giorno prima: 500g
- uova: 2
- panna fresca: 70ml
- camembert (o altro formaggio fondente al gusto muffa): 150g
- prosciutto cotto: 3 fette
- cipolle bianche: una grossa (o due piccole)
- aglio: uno spicchio
- salvia: qualche foglia
- burro e pangrattato: qb
- olio extravergine di oliva
- sale
Pasta con la zucca e il burro alla salvia
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Sembra primavera e invece è ancora inverno. Quindi ho una bella scusa per farmi questo piatto di pasta straricco e stracalorico.
Ingredienti (per due):
- pasta a piacere: 160g
- zucca: una bella fetta grossa 2cm
- pinoli: una manciata
- limoni: uno
- burro: 30g
- salvia: 6 foglioline
- parmigiano grattugiato: due cucchiai
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Cipolline borettane con prugne secche e rosmarino
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Tanto oggi sono in ufficio da sola, i miei colleghi possono stare tranquilli. I clienti un po' meno...
Ingredienti:
- cipolline borettane: 300g
- prugne secche: 10
- rosmarino: un rametto
- vino bianco secco: 100ml
- acqua: 200ml
- olio extravergine di oliva
- sale
Mix di cereali con i carciofi al profumo d'arancia
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Per questo piatto ho usato i cereali misti già pronti da cuocere, per risparmiare un po' sui tempi di cottura.
Ingredienti (per due):
- cereali misti: 160g
- carciofi: 3
- arance: due
- aglio: uno spicchio
- prezzemolo tritato: un cucchiaio
- olio extravergine di oliva
- sale